夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉

【夏季开胃小菜水豆豉拌凉粉】

主料：豌豆淀粉100g、水600g、

辅料：盐适量、水豆豉两匙、黄金蒜一匙酱、油适量、香菜适量、白糖少许、香醋适量、

步骤：

水豆豉拌凉粉的做法步骤1：量取100克的豌豆淀粉在大碗里。

水豆豉拌凉粉的做法步骤2：加入200克的水调成水淀粉。

水豆豉拌凉粉的做法步骤3：煮锅放入400克水煮沸。

水豆豉拌凉粉的做法步骤4：小火慢慢倒入水淀粉搅拌，边倒边搅拌。

水豆豉拌凉粉的做法步骤5：搅至水淀粉煮沸呈透明状后凉粉就做好了，这时可以关火。

水豆豉拌凉粉的做法步骤6：把调好的凉粉倒入小盆里放凉。

水豆豉拌凉粉的做法步骤7：放凉后凉粉切成条状。

水豆豉拌凉粉的做法步骤8：切好的凉粉码入盘中备用。

   水豆豉拌凉粉的做法步骤9：取一小碗，放入两匙水豆豉。

水豆豉拌凉粉的做法步骤10：加入两匙的凉白开调匀，放入一匙黄金蒜油，少许酱油和味精调味。

水豆豉拌凉粉的做法步骤11：放入一些切好香菜。

水豆豉拌凉粉的做法步骤12：把调好的味汁淋在凉粉上拌匀后即可食用。

小贴士

1、我的水豆豉是当地人制作的，里面已经有许多的花椒、辣椒、姜和蒜，所以这碗凉粉我没有放更多的调味汁，拌凉粉的调味可放个人的喜好自由搭配。

豌豆淀粉的营养价值

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

豌豆淀粉的食用效果

益中气 止泻痢 调营卫 利小便 消痈肿 解乳石毒